TAZE PATATESLİ UNLU BÖREK

Bu böreği sevgili Bir dut masalı arkadaşımızın blogunda görmüştüm bir süre önce ve ben bunu yaparım demiştim, nihayet yaptım. Yakınımda ince yufka açan güzel bir yerden 1kg yufka aldım, yeni mahsul patates aldım, yumurta fırçasını bulamamıştım ondan bakarken gördüğüm patates ezeceğinden de aldım, ki iyiki almışım güzel işe yarıyormuş.

Aynen yazıldığı gibi patatesleri haşladım ve ezdim, fakat keçi peyniri yerine eski kaşar vardı onu denemek istedim ben. Eski kaşarı kalınca rendeledim, yumurta sarılarını, ve yağlı suyu, unu hazırlayıp işe koyuldum.

Yufkalar öyle inceydiki zor açılıyordu doğrusu, yağlı suyu serpip sonra yufkayı katlayarak heryerine değmesini sağlamaya çalıştım. Unu büyük bir süzgece döküp yufkanın üstüne serptim, ortadan katladım ve düz olan tarafa önce patatesleri bir kaşık yardımıyla sererek üstüne de eski kaşar peynirini aynı şekilde serdim. Sonraa yavaşça katlayıp rulo haline getirdim ve sanırım 12-13cm uzunluğunda kestim, tepsiye dizip yumurta sarısını üstlerine sürdüm. Tepsi doldu ama yufkayı çok almışım hem yufka hem malzeme kalınca bir tepsi daha yaptım bende, ama bu sefer dolama şeklinde yaptım gül böreğimi diyorlar bilmiyorum ona.

Diğer tepsiye katık biraz az kaldığı için büyük bir parça beyaz beyniri ufalayıp kattım, biraz acı kırmızı pul biber, azıcık kekik serperek yeni katığını hazırladım. 

Önceden ısıtılmış bir fırında 175 derecede diyor ama sevgili annemin ne kadar ısındığını bilmediğim bavul fırında kaç derecede piştiğini bilmeden atıp arasıra bakarak beklemeye başladım sanırım 35-40dk.da oldu.

Vee gerçekten çıtır çıtır gayet güzel oldu, kaşar farklı bir tat vermiş ve eridiği için patatesi tutmuş, ikram ettiğim tüm hane sahipleri beğendi. Taze yemek gerekiyor doğal olarak soğuduktan sonra çıtırlığı gidiyor.

Şimdi sırada yine kolay olan sigara böreği yapıp ocağa bir damla yağ sıçratmadan sunuma hazırlayabilmek.